用《本草纲目》中的知识来分析一下这道汤品,牛肉“安中益气,养脾胃”,当归、党参可以补充气血,枸杞是滋肝益肾的佳品。这样慢炖出来的汤,不管是药效成分还是营养成分都溶解在汤里,容易吸收,尤其适合脾胃功能不好的老年男性。冬天气候干燥,汤既有营养,还能补水。此外,热汤是御寒佳品。
除了喝汤进补以外,乾隆喝酒很有节制,他总是根据不同季节适量地喝补酒。在众多的补酒中,乾隆皇帝最喜欢的一种补酒是松龄太平春酒,每到立冬进补,乾隆就常饮这种酒。
酒有活血御寒的作用,加入药材后,药溶解在酒里起到滋补作用。另外,药酒是药不是酒,如果把中药放进酒里再喝,这就是药,是一种中成药制剂,所以要根据自己的体质,对症喝药酒,并且控制酒量。乾隆的长寿还在于他用药饵补养。清宫药养之品首重人参。人参可以大补元气、补脾益肺、生津止渴和益智安神。乾隆进补人参每天不超过3克,从50岁以后不断地吃,方法是人参切成片放在嘴里含着,这样不仅进药均匀,而且还能促进消化液的分泌,帮助消化。
以上是乾隆皇帝的养生良方,现在的生活水平提高了,普通百姓像过去的皇帝一样养生也不是什么难事了,我们在自己家中的厨房就可以做出古时皇帝才能享受的美味汤品。
此外,冬季排汗较少,因此冬季养生不宜吃太咸的食物,多吃新鲜蔬菜和水果可有效补充维生素;热量较高的食物往往是滋阴潜阳的佳品,比如羊肉、龟、鳖等。人们在冬季应保持充足的睡眠,最好早睡晚起。